¿Qué es la Musicoterapia?

Esmeralda verde
Esmeralda MartínezMusicoterapeuta

Es un conjunto de técnicas terapéuticas que utiliza la música y los sonidos en todas sus formas, con la participación activa o receptiva del paciente, para favorecer su integración física, emocional y espiritual.

La Musicoterapia puede ser aplicada en niños, adultos y personas de la tercera edad con diferentes problemas físicos, emocionales, intelectuales o sociales. También se emplea para mejorar el bienestar personal, desarrollar la creatividad, mejorar el aprendizaje, las relaciones interpersonales, manejo del estrés, etc.

El esquema básico de trabajo contempla tres aspectos: la interacción positiva del paciente con otros seres, la autoestima y el empleo del ritmo como elemento generador de energía y orden. La musicoterapia actúa como motivación para el desarrollo de autoestima, con técnicas que provoquen en el individuo sentimientos de autorrealización, autoconfianza, autosatisfacción y mucha seguridad en sí mismo. El ritmo, elemento básico, dinámico y potente en la música, es el estímulo orientador de procesos psicomotores que promueven la ejecución de movimientos controlados: desplazamientos para tomar conciencia del espacio vivenciado a través del cuerpo.

Además de esto, la Musicoterapia es a la vez, un camino multidimensional y un vehículo para trabajar problemas, sobre todo, del mundo emocional, pero también de carácter intelectual e incluso del cuerpo físico. Por otra parte, estimula las capacidades intuitivas y la creatividad. Dependiendo de la persona de la línea terapéutica, actuará más en un ámbito o en otro. Cada individuo es único y puede tener afinidad con unos sonidos y unas músicas concretas que sirvan como puerta de entrada del terapeuta a su mundo interior.

Se ha demostrado su efectividad en la educación especial (autismo, síndrome de Down, etc.) y en pacientes con desequilibrios del sistema nervioso, como la ansiedad, fobias, miedos, trastornos de tipo obsesivo compulsivo, etc. Y también se logran grandes resultados en la tercera edad, en adolescentes con problemas de conducta o riesgo de exclusión social. Asimismo puede ser un muy efectivo coadyuvante en caso de enfermedades degenerativas.

Esmeralda Martínez

Musicoterapeuta

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El Topping de Aguacate es una Opción Alternativa

Y cada vez mas vemos como el tema Sin Gluten cobra mayor fuerza en nuestro país, es que ya existen alternativas naturales para la repostería, en lo que a topping se refiere para personas con intolerancia a las harinas y otros alimentos como los huevos, el azúcar refinado y la leche. Es así como para estos pacientes con regímenes especiales de alimentación, hay una opción ideal: el topping de aguacate para la decoración de postres y tortas.

Ella, nos cuenta prácticamente dos historias que se cruzaron con los años. Hace 20 años un familiar fue diagnosticado con intolerancia al Gluten. Ya para ese entonces, Nefer le gustaba hacer galletas y tortas caseras; y solía venderlas de forma ocasional. Es allí, donde decidió hacerle las meriendas sin gluten a este familiar celiaco. Y por cuestiones del destino, la misma Nefer nunca pensó que sería también diagnosticada con el síndrome de celiacos. Motivo por el cual, la llevo a instruirse en el tema de la repostería sin gluten. Es así, como desde hace año y medio, la Profesional en Administración, decidió escoger su camino: dejar las oficinas para dedicarse a tiempo exclusivo para hacer comida sin gluten tanto dulce como salado.

Maldonado, afirma que hay alternativas para las personas que no consumen azúcar, cuyas cremas de las tortas se pueden hacer a partir del coco, o una crema neutro empacadas, a base de proteína aislada de soya para batir, que se endulza con stevia en polvo o xilito.

En el caso del aguacate como base para las cremas pasteleras, para lo cual se hace un mouse del fruto, que se saboriza con chocolate, y por supuesto con el uso de las mangas. Maldonado explica que el aguacate es un fruto tan versátil que permite hacer cremas pasteleras, sin la necesidad de usar huevos ni leche, para las personas intolerantes a la lactosa y huevos, y donde se puede sustituir el azúcar blanca con stevia o miel, buscando por supuesto la textura ideal en la crema del topping.

Lo más importante es la salud de los niños y adultos con autismo y personas con régimen de alimentación especial; es por ello que también se puede optar por toppings de frutas como durazno, cambur, manzana, haciendo una mezcla de caramelo a base de mantequilla, endulzadas con stevia, siendo esta opción la más saludable. Y siempre dispuesta a compartir sus conocimientos y recetas por las redes sociales.

Texto: Carlota Delgado

 

 

La Seguridad Alimentaria es Vital

El tema sin gluten cada vez mas cobra fuerza en nuestro país, y es que es necesario tomar conciencia sobre las medidas necesarias en la preparación de los alimentos para los pacientes celiacos. Así como, velar por el consumo de alimentos seguros, nutritivos y en cantidades suficientes  para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias, y así poder llevar una vida activa y saludable.

En esta oportunidad, tuvimos la oportunidad de conversar con Mariangel Paolini Padrón, quien es Lcda. En Química, Máster en Ciencias de Alimentos, Máster en Mercadeo egresada del instituto de Estudios Avanzados (IESA), además, de ser una especialista con amplia experiencia en el manejo de regímenes especiales de alimentación y seguridad alimentaria. Paolini, está plenamente convencida de que el tener toda la información necesaria, las personas pueden tener una mejor calidad de vida, y mejorar nuestra salud.

Más que nutrición, es la experiencia viva de comer

“No se trata de solo la nutrición, sino el placer de vivir la experiencia de sentarnos a comer”, expresó Paolini. No es menos cierto, que el venezolano ha perdido el habito de disfrutar el acto de comer, hemos callado nuestra voz de hambre. Y hemos convertido la hora de comer, en el paso transitorio de una actividad.

Por esta razón, la Lcda. Paolini habla de evitar a toda costa los elementos distractores.  ¿y cuáles son?. El uso del celular, el hecho de comer en el cuarto. Es necesario conectarse con esa energía tan hermosa que es comer con gusto, es mirar la comida con los cinco  sentidos. “Desde el hecho de disfrutar los aromas, la apariencia de cómo luce ese plato de comida”, informo Paolini. Y es así, reza el dicho de que las personas comemos con los ojos, por lo que es un reto que los alimentos tengan una apariencia agradable, más allá de lo gourmet. Y más aún, para los niños debe ser una experiencia motivadora.

Comer intuitivamente, en edad adulta es estar atentos. Es la práctica de la atención plena a los requerimientos de lo que necesita el cuerpo con determinados estímulos. Es por ello, que la especialista habla de atender las señales del cuerpo. Cuando hay dolores de cabeza, o decaimiento, temblores,  hay una necesidad. En términos generales significa que el cuerpo está pidiendo una recarga de energía y nutrientes, es cuando pasamos a un estado de emergencia donde el cerebro busca las reservas energéticas y alimenta y le da energía a los órganos vitales,  y así seguir el camino.

Texto: Carlota Delgado

 

Un domingo diferente con Carlos Fraga

Un domingo diferente con Carlos Fraga

Este domingo, Carlos Fraga, profesional de la literatura, periodista e investigador del crecimiento y bienestar del ser humano presentó: Perdonar, Crecer y Transformarse en el Cinema Teatro de casa de Italia Maracay.  Con palabras alentadoras e inspiradoras llegó a los corazones de quienes asistieron a este evento, dándoles herramientas que alimentan la mente y el alma. La intención es llevar reflexiones a las personas para que conecten con las cosas que pueden cambiar.

La Secretaria de la Junta Directiva de Casa de Italia Maracay, Mirna Casinelli resaltó que “no hay nada más rico que escuchar a Carlos Fraga en casa de Italia Maracay”. Explicó que el objetivo de estos eventos es formar personas completas, a través de la motivación, así como de proyectos recreativos, culturales y deportivos.

Para finalizar, Casinelli expuso que asistieron 350 personas a la tertulia y que dentro de la planificación del Club tienen previsto organizar dos (2) conferencias más  con Carlos Fraga, así como otros eventos musicales, deportivos y culturales durante el resto del año. Carlos Fraga

Conexión total en el Trigésimo Noveno Picnic

Conexión total en el Trigésimo Noveno Picnic

Picnic Urbano de Maracay tuvo su trigésimo noveno encuentro en la Plaza España de Santa Rosa en Maracay, este domingo. En la jornada el grupo de Picnic Urbano logró conectarse con las personas que hacen vida en este espacio, al igual que con el medio ambiente, incluyendo árboles y animales.

Jeanfredy Gutierrez, organizador de Picnic Urbano de Maracay explicó que las personas que hacen vida en este especio se vieron beneficiadas con abrazos, frutas, charlas sobre nutrición en tiempos de crisis y una jornada de salud con los estudiantes de la Sociedad de Médico- Científica de la universidad de Caraboco del núcleo Aragua (Socem UCSA).

En vista de la situación por la que atraviesa el país, decidieron iniciar una recolección de libros, DVDs, ropa y calzados para ayudar a nuestros nuevos amigos de Plaza España. Por lo que, Gutiérrez extendió la invitación  a todas las personas que deseen contribuir con esta buena causa a comunicarse con ellos a través de sus redes sociales.

Texto y Foto: María Cici

La App Tabla de Snacks Venezolanos, un emprendimiento creativo

La App Tabla de Snacks Venezolanos, un emprendimiento creativo

La Tecnología, la herramienta versátil en la nutrición

Y esta vez, el emprendimiento en las mujeres no tiene límites, para Gabriela de Sousa Parisi, una venezolana exitosa residenciada en Colombia, Licenciada Nutrición y Dietética egresada de la Universidad Central de Venezuela (UCV) con experiencia en el área de Servicios de Alimentación, Calidad e Higiene, y Educación Nutricional. Parisi, tiene en su haber una especialización  en el área de Higiene y Seguridad Alimentaria.

Su tenacidad y capacidad de inventiva, le valió crear una aplicación para celulares androides, que consiste en mostrar tablas de los datos nutricionales que se hallan en los diversos etiquetados nutricionales de los productos llamados “snacks”, que son como tal: las kilocalorías del producto, su aporte en gramos de grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, carbohidratos totales, azúcares, proteínas y fibras, y el aporte en miligramos de sodio y colesterol.

Como dato interesante, la aplicación. Las personas pueden encontrar en dichas tablas informativas,  si los productos publicados contienen o no gluten, o tienen riesgo de presencia del este. Es así, como Parisi, no perdió en tiempo en poner a prueba sus conocimientos y lanzar esta novedosa herramienta tecnológica con información útil de los productos que consumimos desde septiembre del 2015. Por lo que, ya se puede descargar la App Tabla de Snack Venezolanos en Google Play, y estar oportunamente informado con la herramienta más cercana a la persona: su celular.

Estos productos se han clasificado en los siguientes grupos: Barquillas, Barras, Bebidas, Caramelos, Cereales, Chocolates, Colados (que los conocemos en el país como compotas), Croissants/Cachitos, Frutos secos, Galletas, Gomas de mascar, Helados, Palomitas para microondas, Plátano/Tubérculos, Tortas/Panqués/Panes dulces, Yogurts, y Otros.  Así, que a través de la tecnología, la persona puede estar más consciente de lo que consume en sus meriendas.

La aplicación móvil está dirigida no solo a los profesionales en el área de la nutrición; sino también, para los consumidores, e incluso para las mismas empresas de la industria de alimentos. Se trata de alguna manera, de que los consumidores: Accedan y conozcan fácilmente la información nutricional de los productos alimenticios para que escojan con el mejor criterio los que se adecúen a sus necesidades. Además, puedan comparar la información nutricional con otros productos similares en el mercado. Así como, identificar los “Productos Sin Gluten”, según lo referido por los fabricantes en su etiquetado nutricional y lo más interesante, es que el consumidor venezolano puede conocer nuevos productos que podrán integrar a su dieta.

 

La historia del emprendimiento

 Y es que todo nace de una inquietud, pues la idea surgió de la necesidad de estimar la ingesta calórica de un individuo mediante la realización del recordatorio de 24 horas. La Lcda. Parisi junto a Pablo Hernández, y asesoradas con profesoras de la Universidad (UCV), vio la necesidad de hacer una base de datos con un nutrido grupo de productos tipo snack y que no  estuviesen reportados en la Tabla de Composición de Alimentos, o TCA como la conocemos, a fin de poder proporcionar una herramienta útil a los colegas.

Texto: Carlota Delgado

Pasta con camarones en Chuao

Pasta con camarones en Chuao

Si pasas tu estancia en Chuao durante varios días, en unas horas puedes recoger camarones en el Río Copey, desde los mas pequeños hasta los grandes. Dile a los niños de Chuao que te acompañen en esta aventura de recolectar camarones de río.

 INGREDIENTES

35 camarones

1 pasta de salsa

1 taza de agua

un kilo de pasta corta

1 pimentón

1 cebolla

aliños verdes (cilantro y cebollin y albahaca)

PREPARACION

1.- Lavar bien los camarones, y quitar las tenazas.

2.- Para la salsa, picar todos los aliños y sofreír en una cacerola,

3.- Agregar la pasta de salsa y el agua, y agregar camarones y dejar cocinar a fuego lento.

4.- Sancochar la pasta corta

5.- Servir la pasta con la salsa de camarones.

Texto y Foto: Carlota Delgado

Jalea de Mango

Jalea de Mango

Caminando por las calles de Chuao, te puedes topar con estos postres tan tradicionales que vienen de los árboles de mango. La deliciosa jalea de Mango.

Los Ingredientes son: 2Kilo de Mango Verde, 1 Papelón Rallado, 2 tazas de Azúcar y Clavos dulces de especies.

1.- Lleve los mangos al grifo, lávelos y colóquelos en una olla con agua para su cocción durante 30 min. Luego deje enfriar.

2.- Retire la concha del mango y la semilla, coloque la pulpa en una olla grande para cocinar a fuego lento durante 5 min.

3.- Agregue el papelón rallado, el Azúcar y los clavitos dulces, mezcle bien con una paleta de madera y remueva durante 10 – 15 min. a fuego lento hasta lograr la textura deseada.

4.- Deje enfriar, y envase para conservar el sabor y la presentación del postre. Sirva y disfrute este rico postre venezolano.

Texto y Foto: Carlota Delgado

Torta de Auyama

Torta de Auyama

En tu viaje por Chuao,  no te pierdas la gastronomía de dulces de la zona y degustar un rico postre de auyama.

INGREDIENTES

500 gr de auyama

3 huevos

100 gr mantequilla

2 y 1/2 tazas de harina sin gluten

1 cucharada de  polvo para hornear

1/2 taza de aceite de girasol o maiz

4 cucharadas de vainilla

1 cucharada de canela

1 taza de azucar

1/4 taza de leche condensada

1/2 taza de uvas pasas.

PREPARACIÓN

1.- Se corta la auyama y se sancocha, cuando este blanda se cuela y se tritura con un tenedor hasta hacer puré. Se coloca en un recipiente grande y se añaden  todos los ingredientes de la lista menos las pasitas, y por ultimo la harina.

2.- se mezcla todo bien, puede ser con un batidor, mientras se ponen las pasitas en remojo (en ron o agua) Ésto hará que se inflen y queden húmedas y se sentirá más su sabor en la torta.

3.-Una vez que estén infladas las pasitas, escurrimos el agua y las pasamos por harina y la agregamos a la mezcla (con este truco no se quedan en el fondo de la torta).

4.- se precalenta el horno a 200 ºC

5.- Enmantequillamos el molde, lo enharinamos y vaciamos la mezcla.

6.- Se hornea a 200 ºC  de  40 a 45 minutos. (estará lista cuando al introducir un palillo salga seco) Luego hay que dejar que se enfríe bien para que se compacte, ya que al sacarla aún está muy suave y da la impresión de que está cruda aunque no sea así.

Texto y Foto: Carlota Delgado

Brownie

Brownie

INGREDIENTES

3 batatas grandes

1 y 1/2 de stevia o papelón rayado. (la cantidad es ajustable)

1  y 1/2 cucharada de cacao en polvo

media tableta de chocolate en pasta puro

Frutos secos (almendras y nueces)  o cualquiera

1 1/2  de agua tibia

2 huevos.

el helado es opcional.

Texto y foto: Carlota Delgado